陜北的風(fēng)一刮，神木的冬至就如約而至。當(dāng)?shù)厝瞬唤?“冬至”，只說(shuō) “過(guò)冬”，一個(gè) “過(guò)” 字，藏著對(duì)嚴(yán)寒的坦然，更藏著熱氣騰騰的生活智慧。冬至的前一天，家家戶(hù)戶(hù)都要 “熬冬”，把漫長(zhǎng)的寒夜熬成滿(mǎn)室馨香，把歲末的清冷熬成團(tuán)圓的暖意。
神木的冬日來(lái)得早、去得遲，黃土地被凍得邦邦硬，黃河邊的風(fēng)裹著沙礫，能吹透厚厚的棉襖。但 “過(guò)冬” 這一天，再烈的風(fēng)也擋不住屋里的熱鬧。天剛擦黑，灶臺(tái)邊就忙活起來(lái)，最要緊的一道菜，便是燉豬蹄。選上好的豬前蹄，焯水去血沫，再放進(jìn)鐵鍋，配上姜片、醬油和各種香料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。柴火在灶膛里噼啪作響，橘紅色的火光映著主婦們忙碌的身影，豬蹄的油脂慢慢滲出，與調(diào)料的香氣交織在一起，順著鍋蓋的縫隙往外鉆，飄滿(mǎn)整個(gè)院子，連墻角的麻雀都被引得嘰嘰喳喳。
燉豬蹄得有耐心，要燉到肉質(zhì)軟爛，輕輕一抿就脫骨才好。這漫長(zhǎng)的燉煮過(guò)程，正是“熬冬” 的精髓。大人們圍坐在炕邊，一邊拉著家常，一邊往灶里添柴，說(shuō)著今年的收成，盼著明年的好光景；孩子們則在屋里屋外跑來(lái)跑去，時(shí)不時(shí)湊到灶臺(tái)邊，問(wèn)一句 “豬蹄熟了沒(méi)”，鼻尖縈繞著濃郁的肉香，心里滿(mǎn)是期待。窗外繁枝疏影，風(fēng)卷著黃土掠過(guò)屋檐，而屋里的溫度，卻在柴火與香氣的交織中，暖得讓人心里發(fā)燙。
等到豬蹄燉好，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆端上桌，冒著騰騰的熱氣。皮糯肉爛的豬蹄，蘸上一點(diǎn)陳醋，入口即化，肥而不膩，膠原蛋白的鮮香在舌尖彌漫開(kāi)來(lái)。大人們舀上一碗本地的黃酒，小抿一口，暖意從喉嚨滑到胃里，驅(qū)散了一身的寒氣；孩子們則抓著一只豬蹄，吃得滿(mǎn)嘴是油，臉上洋溢著滿(mǎn)足的笑容。一家人圍坐一桌，說(shuō)說(shuō)笑笑，把一年的辛勞都融進(jìn)這頓飯里，把對(duì)生活的熱愛(ài)都藏進(jìn)這溫暖的時(shí)光里。
神木人說(shuō)，“過(guò)冬” 吃豬蹄，是為了 “抓財(cái)”，更是為了抵御寒冬。在過(guò)去的歲月里，物資匱乏，冬天的食物尤為珍貴，豬蹄富含營(yíng)養(yǎng)，能給身體補(bǔ)充能量，熬過(guò)漫長(zhǎng)的嚴(yán)寒。如今生活好了，物資豐富，但“過(guò)冬”吃豬蹄的習(xí)俗卻一直延續(xù)下來(lái)，成為刻在神木人骨子里的鄉(xiāng)愁。這習(xí)俗，是對(duì)過(guò)往歲月的懷念，是對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守，更是一家人團(tuán)圓的象征。
風(fēng)還在刮，但神木的“過(guò)冬”之夜，卻因一盆燉豬蹄、一份團(tuán)圓情，變得格外溫暖。這“熬冬”的日子，熬的是時(shí)光，暖的是人心；這“過(guò)冬”的習(xí)俗，傳的是文化，守的是鄉(xiāng)愁。一碗豬蹄，燉著黃土地的質(zhì)樸，煮著一家人的牽掛，讓神木的冬藏歲月，滿(mǎn)是煙火溫情。在神木人的心里，“過(guò)冬”從來(lái)不是簡(jiǎn)單的節(jié)氣，而是藏著團(tuán)圓味、鄉(xiāng)土情的生活儀式，是寒冬里最踏實(shí)的慰藉，是歲月中最綿長(zhǎng)的眷戀。（劉勇）
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